Sauced Pork 吮指醬燒排骨

上星期六，好友Luisa來家中做客，一向熱情的波特夫婦，這次依然盡最大的待客之道，用心 entertain our guests; 上一回由安同學下廚，精心製作韓式"dak-do-ri-tang" (닭도리탕) ←這個待下一次再來po啦

婚後的Jing，愈顯得有家庭主婦的"扮謝"，以往連個超簡單的紫菜蛋花湯都煮不好，現在竟然只要看看別人的廚房網誌，就可以依樣畫胡蘆，做出連自己不敢相信，超好吃的菜! (驚喜)

或許是腦袋瓜裡之前都是裝了漿糊吧，不然怎麼會婚後就突然變了，十竅通了九竅呢?

相信，各位朋友都看到了如上圖，那令人口水直流的圖片了吧…是的，今天，Jing要很大方的分享這一道-吮指醬燒排骨! ← 但其實這也是在別人的網誌上學到的…


材料:

1. 新鮮豬腿庫肉一斤半 (洗淨備用)
2. 薑片
3. 辣椒一支(If，"辣"並不是 your cup of tea, forget it!)
4. 青蔥切段

醬料:

醬油、米酒、水 各三大匙
沙茶醬 二大匙 ← 將這些醬料一起放在容器裡後，備用
有機手工紅冰糖二小匙


做法:

1. 將豬肉、蔥段、辣椒及薑片一起爆香，待豬肉呈現表皮金黃色澤
2. 再把備好的醬汁倒入鍋中，蓋鍋續煮，轉中小火
3. 過二十分後翻炒一下
4. 再過二十分，就可以上菜了!

超簡單，吃來super sexy! 人人都說讚! ←又在自吹自捧了耶~

"Jing, 我還要再來一大盤，好下酒呀!" ←安老爺常常說的話

"Yes, Sir! Right away!" ^^


圖片來自我

New Environment 換個環境吧

隔壁王太太送的小小、小小，大肚魚

她是在約莫白色情人節當天送給安靜的吧

今天 Jing心血來潮，將它們移居至之前養鬥魚的大空間裡

希望牠們今天好好開個新居落成的 house warming party!(註一)


Jing's Point:

人家說，養育babies之前，可以先養狗狗或是植物，自我訓練責任感。
如果過了一陣子，寵物和植物都沒事，就可以開始準備生小孩，背負這重責大任了!


註一:

house warming party: 老外往往喜歡在搬家後，邀請親朋好友來家中坐坐，開開小小party，讓屋裡充滿歡樂的暖暖人氣，其實這個我們東方人的"入厝請客"是一樣的!

ie. Let's have a house warming party next time we move!
(例: 我們下次搬家時，也來辦個喬遷派對吧!)

Dumplings 包餃子囉

吃了上回隔壁王太太送的餃子後---【小年夜~初六(手札)】，我們夫妻倆對於此人間美味一直念念不忘。

近日閒來無事的Jing，決定來拜師學藝一下。

"王太太，可不可以請教您，該怎麼做出如此好吃的餃子呀?"

"是喔，你們這麼喜歡嗎? 那不然我明天去買食材，我們一起來包一些好了!"

Oh yeah!

注意: 水餃的餡料製作過程中，拌料時，一定要全程使用同一個方向攪拌，如: 習慣順時針方向拌的人，就從頭到尾都只能用順時針方向拌，絕不可中途因手痠，就又隨心所欲，自個兒想右就用右，又突然來個左呀!


快點快點，製作好吃的水餃~ 跟著王老師上課囉!


材料:

1. 豬絞肉
2. 醬油
3. 全蛋
4. 香油
5. 胡椒鹽
6. 油
7. 薑末
8. 韭菜末
9. 鮮味抄手
10. 蝦仁末
11. 米酒
12. 高麗菜（切細後，請用濾袋再將多餘水份去除喔）
13. 韭黃
14. 還有，包水餃一定不能少的水餃皮囉←我們就直接去市場買現成的 !

快來，如法炮製一下:


Step 1: 到市場買新鮮的豬絞肉
Step 2: 加入適量的醬油，調味及增加色澤; 攪拌
Step 3: 加入一顆全蛋，增加黏稠感; 再攪拌
Step 4: 加入適量香油; 再攪拌
Step 5: 加入少許胡椒鹽; 還要攪拌
Step 6: 加入少許油; 不停地攪拌

Step 7 : 加入薑末; 攪拌
Step 8: 加入韭菜花末; 攪拌
Step 9: 加入少許鮮味抄手; 攪拌
Step 10:加入少許蝦仁末 ; 攪拌
Step 11; 加入少量米酒; 攪拌　← 到這時，　Jing的手都快痠到斷掉了！
Step 12; 注意所有的食材都要很有耐心，切得細一點喔

等到餡料的味道、香氣都十足了，濃稠度也都夠了，建議可以把餡料，用保鮮膜包好，放進冰箱裡，放上一晚，讓豬肉餡整個味道更上一層樓!

不然，趕時間的客倌，也是可以放在冰箱上過莫2-3小時，就可以進行下一個階段--包水餃!

Step 1 -> Step 2 -> Step 3->水餃皮不要放在掌心，要放在四指之處，在封口的時候，左手食指要扮演「把餡塞進水餃皮內固定好」的任務，左手拇指和其他指頭則是協助扶住要封口的餃皮，讓右手的食中指可以把皮封起來。初步封好後再捏出進一步的皺摺，讓餃子更好看，也更不易散開。

完美之作：　這些小小的水餃，好可愛也好好、好好吃！

內心滿滿的成就感，讓我開心滿足一整天！

Closer 偷情

前幾天意外再度聽到這首歌

Damien Rice唱的真的太好了

用"情感充沛百分百" 來形容還是不夠

這首歌是電影 "偷情 (CLOSER)" 的原聲帶

每次看這部電影，必動容流淚

是少見的另類Hollywood cinema

現在，讓我們再一次，欣賞這動人心弦的好聲音~

"The Blower's Daughter", Damien Rice↓

Lonely Island 無助孤島

★以下文章，心臟不夠強的客倌，不建議使用★

離職到現在，也近一個多月了。扣掉感冒的時間，真正在家休息的日子，約兩個星期吧。

兩個星期下來，就夠我受了。

每天第一件事，就是整理家庭--洗衣服、買菜、煮飯、洗碗、收衣服、家裡的東西沒了，我負責補貨。

才發現，原來，家庭主掃的生活，是如此的boring，一點兒挑戰性也沒。

我需要更強的火藥~蠻牛!!

屁話少說。

我是真正覺得這樣的日子，一點都不像我。

現在GPS偵測到目前的Jing，位於人生的分岔點上:

有下列的選擇:

A: 教英文

B: 找不同的口筆譯工作

C: 教授老外中文 (今天去文藻報名了，但課程要四月二十五號才開始，為時兩個月)

D: 接受業務性質的服務工作 …(但我排斥有業績壓力的工作，特別是Andrew也不覺得我適合)

E: "Run away and join the circus"--逃離這一切，加入馬戲團，開心地去環遊世界。 ←這女的，肯定是瘋了!


就算有以上這麼多不同的選擇，腦海裡，卻依然出現強烈的另一個聲音："Jing，不如，我們走回頭路吧!"

當我們人身處於不安的狀態時，總是會為了尋求心靈上的安全感，而投降於現實面，回頭去那我們認為 "safe"的範幬。是呀!Jing現在不就是這樣?!

我是否做錯了選擇?! 放棄一個好好等著我的工作不做，而在家坐吃山空?

以往的我，總是期待著星期一的到來，因為，英翻的工作總是如此地充滿了挑戰性，每天都有不同的事件，接踵而來，光是應付外勞與雇主間的生活、工作所需，就忙不完了! 哪裡有時間坐在電腦桌前發呆?

Again，我是不是做錯了選擇?!

Andrew很肯定地說 "妳沒做錯，妳前公司違反勞基法，沒人性地要求妳一個女孩子早上五點去送機，當天還要正常地上班到下午五點半，沒補休沒加班費; 裁員減薪只是為了meet their own luxury needs;一個人做四個人的工作量; 累了不打緊，公司的人一樣覺得妳的付出就是跟外勞一樣--應該的!對於這樣的工作，當初我不也是舉雙手雙腳贊同妳提出辭呈的!"

Okay. I think I made the right choice then.




在哪裡生?!


這幾天，偶爾還是會和Andrew爭論到另一個問題: "為何不能在台灣生baby?"

或許台灣的大環境是真的沒有英國的好，不如英國政府棒與高明，但，別忘了，我還是在這島上成長的，還不是壯得如牛一樣?

Andrew當然會有他的說法，因為台灣的交通很亂、馬路不安全…等。

可是，當我坐下來仔細想想時，我會發現，撇除大環境不說，如果只是針對家人和朋友的support，或許，我們等到回英國後再生小孩，還是比較好?!

先說好，Jing並沒有在玩轉盤遊戲，現在沒有指針指到誰，誰被數落的事情，我只是很單純說出心裡的話。

"出嫁的女兒就像潑出去的水"--現在我也正式在家鄉宴了客，嫁了人，戶籍遷出，說真的，我己非 "黃氏家族"的成員。總有一個感覺，嫁出的女兒，之後的生命，就在夫家中重新開始，無論好與壞。

遠在英國的婆婆與朋友們，總是告訴我，當我們搬回英國後，生了小孩，就會有很多方面的support。不會孤伶伶的一個，遇到事情時，手忙腳亂。一方面是政府提供完善的教育與小孩的養育基金; 婆婆偶爾可以幫忙看著小孫子; 週末有時要出門，朋友也都可以過來baby-sitting。這些，說真的，要在台灣擁有，好像還真的不太容易。

三個車程外的雲林家鄉，爸媽依然有自已的糕餅事業忙著; 其它的，咱們就別提吧。

講到這，怎麼還是有指責的殺氣在!!?

好了，stop whining. 沒啥好說的!

也有可能，事實是完全相反的，但那太像是總統選舉時的政見發表，看不到，摸不著，太不可靠。

從小爸媽的教育觀念就是 "不要想依賴別人，唯有自己的雙手，才是不會倒的山"，是呀，又何嚐不是?! 特別是在這樣世風日下的時代。


靠自己吧。沒有人是那應該幫忙別人的。大家都有自己的日子要過，自個兒的肚子要顧，自己的證件只有本人才能去辦。

我和Andrew都有健全的雙手雙腳，還有二個不算笨的頭腦。我相信，好好的善用它們，它們也不會讓我們失望到哪兒的。只要活著，都是有希望的。




安靜理髮師 每個月一次，Jing都會親自幫Andrew 操刀，整理三千髮絲。

能夠enjoy這樣私密的空間與時間，總是讓我像個 little girl, 感到興奮莫名!

昨天晚上，再度來到了除草的時間。

看著Andrew的頭髮，在前後，上上、下下，左右、右左的剃頭刀之間來回，頭髮也跟著一根根地隨地心引力往下掉。

原本雜亂無章的頭毛，十分鐘後，又可以抬起頭來，正面看，側面看，或光是從後面看，都覺得Andrew又帥得跟什麼一樣，當下，真有種莫名的成就與滿足感--或許Jing可以改行，去當理髮員?!

想太多~!


Jing's point:

這樣理髮，真的可以省很多扣扣耶!在網路上買了一把理髮刀 (當初買的還是動物除毛用的，後來想想，我們不也是動物!?)，網路上買TWD$1,500，現在用了第十次了，如果以平均一次給人理髮TWD$ 350元來算:

350元/次 X 10次- 1, 500(成本)=2, 000

哇，現賺兩千! 口袋，麥克麥克! ← 這又是當人家的女友時 & 當人妻後的最大不同!

Right or left 左右問題

我們原本的房事問題【Tasty 牛排幾分熟?】 ，現在很顯然己經呈現白熱化現象了。

幾經考慮之後，我們打算先留在現有的租屋。如果之後有緣，看到物美價廉的房子，再做遷屋打算。

大問題沒解決，小問題常見。

說來，並不是什麼"問題"，畢竟問題的本身都不是問題，常常都是"人" 的心理犯賤呀!

Jing也感冒好一陣子了，還不就是那酷酷掃很難百分百痊癒。因為我睡覺是靠房間窗戶外側，也就是在床的右側，這在傳統上來說，剛好符合了 "男左女右"，聽來恰恰好，不多也不是太少--是沒錯。

可是，靠窗的位置，常常於睡到正香甜時，悄悄地，外頭那偷偷入侵的冷風，一一攻擊全身毛細孔，寒氣直逼地吹，叫醒表皮深至真皮，毛細孔受到欺凌，將神經線路 shaking awake，一路由全身上下十二主要經絡，觸電，牽線，跑+跳，到了大腦，把Jing's 靈魂從外太空，beep beep 喚醒，眼睛閉合間，要再找到那 return ticket，回去與周公二度幽會，竟只換來輾轉難眠。

約一個星期前，和Andrew交換了位置。

生長在北國的 Andrew，到了我們亞熱帶地區，除了cold front(註一)來襲，百分之九十九的時間，就是大汗小汗落衣裳。無奈另一半 (就是在下) 感冒，不耐冷氣 (在中醫學上來說，又稱邪/寒氣)，體恤我的狀況下，由他睡到靠窗的位置，熱了冷了, 窗戶都是 at his disposal (註二)。

可以一覺到天亮，誰不愛?

要命的是，現在反到換成Andrew睡不好了。Um...好討厭!

上星期五晚上完針炙課後一回到家，Andrew在小酌些許後，便使出大男孩的本性，開始鬧我，要我把他原來左邊的床側還給他。

但我堅持不肯，就賴皮在左側不肯離開，Andrew見狀，故意把我的棉被拉開，見我依然像個魔鬼粘，緊緊貼在他的床側，隨手又拿起門邊的劍道木劍，耍賤地搓，看我這塊固執的雙面膠何時才會投降，半迫自動掉落，Jing只將頭轉向，偏離不看他，強忍住笑，等待好時機，再來個左旋踢回報--

Andrew心想: " 這一招失效了，好，看老子的"--起身，一百八十度轉，尾椎突起，背脊向下，左右腿跟著移動，牽一髮而動全身，下一秒，竟發現他也滾到我身邊來了--於是就開始了搶床的幼稚行為--最後，兩個人竟差點就一上一下互疊於左側 (那位對面的，你的畫面會不會有點過於煽情了?)…

我們真的很像小孩子對吧?!

這裡可還不是畫下句點的時候。

Jing的個性「可好可賤」--而昨晚整個就是完、完、全、全-犯，賤。

不讓就是不讓，看你要對老子怎樣?! 爭不過愛妻的Andrew，只好帶著涼被，夾著尾巴，一路捲逃到客廳，開著冷氣，閉上眼，找周母一吐怨氣去。

Give and take (註三)，隔天一早Jing不忍心(Jing妳自己都睡飽，神精氣爽了，才說不忍心，真的很過份啦)，還是去客廳將豬頭叫醒，親了親他 (其實是強吻，因為他還在生悶氣，不許我碰他)，請他回來房裡睡，然後趕緊將冷氣關掉，(其實是怕之後看到電費帳單，頭會氣到爆掉!) 他的左床側，我還給他，現在，又是他的啦，反正就如他所說的，我都睡在這一側這麼久了，現在再換回來，又有什麼天大的差別?!

此刻又呼呼大睡的他，而我，則一邊在此回顧我們很白痴的behaviour。

Smile~

(註一)cold front: 氣象學上的冷氣團。

ie. There's going to be a cold front hitting the island this coming Monday.
(例: 下週一將有冷氣團報到)

(註二)at someone's disposal : 交由某人隨心所慾使用或操控。

eg. There is several cars at the guest's disposal.
(例: 外面有幾輛車提供給賓客們隨意使用)

(註三)Give and take: 平等交換，互讓。

e.g. Life is all about give and take.
(例: 人生，不過就是一場又一場的妥協)

Goodbye, Olden Single Days

今天終於去把戶籍遷入，

也把結婚登記辦好了

拿到了新換發的身份證，

看著配偶欄清楚地刻著 " 安德魯"

我知道，真的真的要跟單身生活say goodbye了~

Black or White 黑白世界?

有人問Jing 怎麼這次於婚禮上看到的婆婆和之前照片上看到的婆婆不是同一個?!

疑，我沒跟你，妳，還有你們說嗎? Jing是個很幸福，很有福氣的人--我有兩個公公，兩個婆婆呀!

公婆於Andrew小的時候，便離異了。離異之後，各自另外組家庭。

婚姻裡頭，絕對沒有單方的 right or wrong，畢竟，在走入婚姻之前，也是兩人同時點頭同意的。只是到了最後，選擇走上分岔路，but，這都還是故事裡兩人所一起做出的choice。

Choices you make, consequences you take.

別人在婚姻裡的故事我們看不到，參與度更是只有個鴨蛋頭，外頭的人實在是不用以著看熱鬧的心，急著去批判些什麼。

看過太多的怨偶，駝鳥式的過著日子，只是為了逃避離婚的惡名，而選擇繼續在一起，三天兩頭吵吵鬧鬧，鄰居被煩死不打緊，還常常動用到大眾資源，一吵架，就得出動警察車，要不然就是再來個一哭二鬧三上吊，救護車也得跟在警車屁股後面，隨call 隨到。沒有小孩子的，也就算了; 有了小孩，從小在看到父母之間的大場面互動，耳濡目染間，難道就不會以其當下身教，而成為之後長大所要面對的人生issue?

而如果能担然些，真實去面對。查覺到在婚姻的盡頭，已經不是白頭階老，而只是張白紙，簡單只留下 "相敬如冰"，那就各自解散，重新去尋找真正的幸福，你開心，我開心，大家都happy，為何不幹? 這世界，搞不好也會因為這樣，多少增添了中東戰爭以外，和平的色彩。功德無量，阿彌陀佛。

呵，我又在說什麼? 我又不是故事中的一角。

重要的是，我有很棒的公公婆婆。

公公婆婆，3+1人，都很愛我，很疼我，都把Jing當成自己的女兒。
。
。
。
黑或白 並非這世界唯一的色彩

對或錯 也不會是處理事情單一的角度

Fun stuff 好玩的心理測驗

近日和一位好久不見的朋友吃飯，聊著聊著，才知道，原來她現在正在攻讀心理學碩士學位，心血來潮之下，她拿出一份紙筆，要我畫出我心中，"認為一個人的畫像該是如何?"


Jing覺得新鮮有趣，便不假思索，花了約五分鐘，畫好了如下方客倌所見的圖:






接著，她開始學以致用，幫我分析如下:


1-頭很大--代表 Jing常常就是會想太多! (老公聽了我後來的描述，頻頻點頭稱是)

2-頭髮很多-代表性福美滿 (羞)

3-五官都有了，唯獨耳朵被頭髮蓋住--表示，我常常都聽不到外界的訊息，因為Jing's 腦袋瓜，往往都被自己的思緒給塞滿了! (這時，老公又眼睛瞪大，再度把頭上上下下，不停地用力點石←可見他有多麼地贊同了!)

4-臉上有雀斑--友人說她一年當中還可能遇不到，會有人像我這樣畫的，因為大部份的女孩子都會很 care 臉上的斑點，總是希望自己的臉部肌膚，若同電視上的騙人廣告，美白無暇，如銀白色，剛上過漆的牆面一樣。不過，我肯把自己臉上的雀斑真實呈現，表示我真的就是一個很平凡的女孩子，有雀斑就有雀斑，so what?


1+2+3+4=我之後要多用心，聽聽身邊的人(特別是老公)說的話!

Romance Story 安靜情史(下)

熱戀中的情侶，就算是24/7都在一起，總也覺得時間好緊迫。

2006年十一月，Andrew回到了Seoul(首爾)一個多後，坐在電腦兩端的我們，透過webcam，除了相思，相思，還是更多相思成災。於是，Jing很認真地問他，想不想一起南下，搬去打狗港住? 台灣生活的大環境也看過了，台灣的美食文化，也confirmed過就是比韓國的讚很多沒錯，加上Andrew在當時的工作崗位上，倍感身心疲累。看著遠端的Andrew，一一敲下鍵盤的字" Okay, I want to be with you."


當然，這樣重大的決定，(只有在某方面)傳統的Jing，還是覺得一定要先徵求爸媽的同意。跟爸媽提了這位神秘男子時，爸媽不免皺了眉頭，認真且嚴肅地坐下來，好好了解我們認識的過程。這一些問號，在爸媽及外公外婆都看過Andrew之後，心中的大石頭才放下來。特別是外公及外婆，一直不停地說，"這咧好啦! 這個不錯!"(台)，和Andrew的戀情，才從電腦地下情移至公開透明化，前前後後約莫半年的時間。


早在Andrew正式為愛來台前，台灣的南部之旅算是探路之trip開始。Jing很早就想搬到高雄或是台南住了; 住在台北五年多的時間，並不是很順利-- 身體變壞了，每年的冬天還要忍受冰冷冷、溼答答，見不到陽光的日子。而南台灣，可說是四季如春，熱情如陽光的好地方! 雖然資訊等不如北部，but，我愛陽光之子，hate陰冷之女呀!


同居一年後，互許終生promises。電影情節中的romantic求婚片段，真實出現於Jing's life。套上diamond ring後半年，雙雙飛至英國，鳳凰飛上枝頭。(出境那天，鳳凰颱風逼得台灣本島全台停班停課)


昨晚我們還在對彼此說著，如果，如果我們可以早幾年認識對方，或許，或許就不會一路在黑暗中跌跌撞撞，試著尋找那陽光下的溫暖懷抱吧?! 但，如果我們彼此又沒有經歷過那些 dark past，現在的我們，還會是現在的這個樣子嗎?


託Sensei的福，上次公婆來台時，招待一行人去用餐之外，還到十全路上的玉市場結緣了對玉很有研究的老師。記得那位游老師，一看到我和Andrew，就直接說出驚人的話:
" 妳(Jing)，和他(指著Andrew)是前世夫妻，這輩子是第二世，還會有下一世" 什麼? 真的假的? 為什麼? "因為從你們兩人的五行/氣看起來，你們就是一見鐘情，一見面就很有話聊…"靠! 真的很準耶?! ←其實聽完的當下，也全身起雞皮疙瘩!


始終相信緣份; 看不到，但真實存在。如果不是緣份，為何在人海茫茫，六、七十億的人口中，我是認識了你，而不是其它人? 為何與生長在北愛爾蘭，至Seoul教書，來台北玩的Andrew，千里相會，tied the knot ?
。
。
。

陽光漸漸透射進來，聽著Andrew平穩地呼吸聲，書桌上敲打鍵盤click click，心中輕洩出蕭邦鋼琴演奏曲…


恬恬的，甜甜的。