我的"鄉村雞"食譜My wee country-style-chicken

在英國的第六天，想念台灣菜但卻苦苦找不到的情況下，我決定親自下廚洗手作羹湯。

這道菜的做法很簡單，但卻能將雞肉的美味完全提出來;
當然，也是我們家中的主廚-媽媽的私房家常菜之一喔。


材料:

切塊雞肉、薑 片、剝好拍碎的蒜頭 & 九層塔(或蘿勒也 行)、少許米酒 。


做法:

1.倒入Extra Virgin Olive Oil(特級純橄欖油)，

2. 熱鍋後放入薑片及少許鹽調味爆香後，把拍碎的蒜頭也一起放下去。

3.等蒜頭的顏色變微焦後就可以將雞肉丁也跟著炒一炒。

別忘了也一樣要再加入適當的鹽調味，米酒也放進去。

(注意1:全程的火為中小火。)

4. 等雞肉都熟了並呈現出完美的黃金色澤，就可以把九層塔放進去。

(注意2: 九層塔只是要取其風味，不需要煮熟，起盤即可食用。)


p.s.喜好重口味的朋友們也可適量加入"辣椒"。這樣一盤色香味俱全的"鄉村雞肉"就完成啦!


北愛的人從沒有吃過這樣料理方式的雞肉，但他們的反應很正面喔，吃過的都說 "讚"!!


當天我打電話把這件事情和台灣的媽媽分享，她則很驕傲地說 :"這是當然的，台灣菜本來就是全世界最好吃的啦!"